لویی پاستور ، کاشف بزرگ جهان ، در 27 دسامبر سال 1822 در شهر دول ، از شهارهای فرانسه پا به عرصه حیات نهاد.

کسب علم و دانش

لویی پاستور با اینکه در یک خانواده تهی دست متولد شد و پدرش هم به کار دباغی مشغول بود، با این حال تونست تحصیلات خود را با استعدادی درخشان به پایان برساند.پاستور درجه لیسانس خود را از کالج سلطنتی  Besanconگرفته،پس از اخذ دکترا در سن 26سالگی ، در سل 1848 به سمت استاد شیمی دانشگاه استراسبورگ انتخاب گردید و در سال 1857 به سمت ریاست آکادمی علوم (میل) انتخاب شد.

او همچنین عضو اصلی فرهنگستان فرانسه بود و مجلس ،ماهانه 25000 دلار مقرری برای او تعیین کرده بود.

آغاز فعالیت های و کشف مفهوم انانتیومری

پاستور در سال 1848 در مدرسه نرمال پاریس ، آزمایش هایی را انجام داد.همان آزمایشها چند سال بعد، اورا بر آن داشت که پیشنهادی را مطرح کندکه اساس و مبنای شیمی فضایی است.او برای کشف تجربه در بلور نگاری ،مشغول تکرار کارهای یک شیمیدان دیگر روی نمک های تارتریک اسید بود.در این آزمایشها او چیزی را دید که کسی قبلا به آن توجه نکرده بود .سدیم آمونیوم تارترات غیرفعال نوری به صورت مخلوطی از دو نوع بلور متفاوت وجود دارد که تصویر آینه ای یکدیگرند.

او با استفاده از یک ذره بین و یک پنس ، با دقت و کوشش فراوان مخلوط را به دو توده کوچک مجزا کرد.یکی بلورهای راست دست و دیگری ،چپ دست.اگرچه مخلوط اصلی از نظر نور قطبی ،غیرفعال بود، لیکن هرقسمت از بلورها که در آب حل میشدند ،  از خود فعالیت نوری نشان می دادند. به علاوه چرخش ویژه هر دو محلول دقیقا با هم برابر اما با علامت مخالف بود. 

یکی از محصولات نور پلاریزه مسطح را به راست و محلول دیگر به همان مقدار به طرف چپ می چرخاند.این دو مخلوط در سایر خصوصیات کاملا مشابه هم بودند.از آنجا که اختلاف در چرخش نوری در محلول مشاهده شد،پاستور نتیجه گرفت که این اختلاف به مولکولها مربوط بوده ، به بلور بستگی ندارد .وی پیشنهاد نمود که مولکول هایی که آن بلورها را تشکیل می دادند، مانند خود بلورها تصویر آینه ای یکدیگرند.

بنابراین ، پاستور وجود ایزومرهایی را پیشنهاد کرد که ساختمان آنها فقط از نظر تصویر آینه ای و خواص آنها فقط در جهت چرخاندن نور پلاریزه متفاوت بود و به این ترتیب ، مفهوم آنانتیومری توسط پاستور کشف شد.

کشف میکروپ توسط پاستور   

پاستور از اینکه می دید مواد آلی ، نور قطبی را منحرف می سازد، حدس زد که باید موجودات زنده ریزی در این کار دخالت داشته باشند .چون به مطالعه میکروسکوپی پرداخت ، مشاهده کردکه تخمیر شیره چغندر ،نتیجه عمل موجودات بسیار ریزی می باشد که به شکل کپک است و در تخمیر ناقص همین کپک    باکپک دیگر، تولید جوهر شیره می نماید .این بود که عنوان کرد برای جلوگیری از عمل موجودات مزاحم که مانع تخمیر می شوند، باید آن را جوشاند.

پاستور عقیده داشت که اگر شراب در معرض هوا باشد ترش شده ، تبدیل به سرکه می شود . این نظریه منجر به کشف  یکی از بزرگترین معماهای عالم گردید و آن وجود جهان موجودات بسیار ریز بود که میکروب نام دارد . پاستور نظریه به وجود آمدن خودبخودی را رد کرد .او نتیجه این مطالعه را در سوم اوت 1857 به آکادمی علوم داد و ثابت نمود که مخمر احتیاج به کنترل دارد تا بتواند زندگی نماید و اظهار داشت که شیر مانند شراب ، ترش نمی گردد، مگر اینکه موجودات ریزی به داخل آن راه یابند و همین موجودات ، اگر بوسیله جوشاندن و حرارت دادن از بین بروند ، دیگر نه چیزی تولید می شود و نه عمل تبخیر صورت می گردد.

پاستور اعلام داشت که عامل بسیاری از امراض همین موجودات ذره بینی می باشند و با این اکتشاف ، بزرگترین خدمت را به بشریت کرد.

اثبات چرخه حیات

پاستور، موضوع اینکه " هر چیز که نابود می شود، از طرف دیگر بوجود می آید"را که لاوازیه حدس زده بود، بر پایه و اساس محکم علمی متکی ساخت و وی اظهار داشت که بعد از مرگ ، موجودات ذره بینی که روی نعش قرار دارند ، از فقدان هوا استفاده کرده و متعفن می سازند. آنگاه مواد حاصل از تجزیه جسم مرده ، به مصرف تغذیه حیوانات و نباتات دیگر می رسد و به این طریق به حیات ادامه می دهند

اکتشافات دیگر پاستور

پاستور در سال 1881، واکسن سیاه زخم را برای علاج قطعی بیماری گوسفندان کشف نمود.بعد از آن برای درمان بیماری هاری مطالعه فراوان نموده، نتیجه مطالعات خود را در سال 1885 بر روی انسان آزمایش نمود و موفق شد که انسان را از آن تاریخ به بعد، از مرض هاری نجات دهد.

مرگ پاستور

پاستور در سال 1895، در حومه پاریس در گذشت و جسد وی در محل انیستیتو پاستور به خاک سپرده شد.